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Pomodori Camone

Pomodoro Camone

Originario del sud Sardegna,  il pomodoro Camone (in latino: Solanum lycopersicum  o Lycopersicon lycopersicum o Lycopersicon esculentum), è un ortaggio di elevata qualità e dal gusto unico e inconfondibile.

 

Apprezzato dai grandi chef e diffuso con successo sul mercato italiano ed europeo, presenta forma sferica e regolare di piccola pezzatura e colore rosso-arancio,  esaltato dal verde della parte superiore (la ‘spalla'), cioè in prossimità del picciolo. Particolarmente ricco di vitamina C, carotenoidi e potassio,  dalla consistenza  polposa e carnosa, ha un gradevole gusto acidulo e viene prevalentemente utilizzato in insalate condite con un buon olio extravergine.

 

Disciplinare di produzione, analisi e controllo della qualità delle sementi, tracciabilità e rintracciabilità, raccolta, sicurezza, sono le basi del successo del Camone “originale” e  made in Sardinia. Questa varietà, sviluppatasi dopo diversi incroci genetici naturali, è stata introdotta a metà degli anni ’80  nel sud della Sardegna. L’obiettivo era quello di sperimentare una coltura naturale, che fosse resistente agli attacchi di alcuni funghi che in quel periodo sterminavano le produzioni di pomodoro in serra.

 

Nel corso di tale sperimentazione, i produttori coinvolti si resero conto che non solo il Camone era resistente a organismi micotici e condizioni ambientali avverse, ma anche che questo ibrido possedeva elevate qualità organolettiche ed un gusto unico, dato dalla combinazione di acidità e grado zuccherino.

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