Dolianova ist eine kleine Stadt im Herzen des Parteolla. Ihr Name hat einen unsicheren Ursprung, und einige Gelehrte schreiben ihr einen nuragischen Ursprung zu, doch die am meisten befolgte Theorie führt zu einem lateinischen Ursprung: Pars Olea, ein Name, den die Römer dem Parteolla gegeben haben sollen, um die Bedeutung des Olivenanbaus zu unterstreichen. Dolianova entstand um 1905 durch die Vereinigung der alten Dörfer San Pantaleo und Sicci San Biagio. Auf dem Land finden sich jedoch Überreste zahlreicher archäologischer Stätten, die auf eine menschliche Präsenz in der Region in viel früherer Zeit hinweisen. Die bergige Gegend bot wahrscheinlich viele Möglichkeiten für die Jagd und bessere Verteidigungsmöglichkeiten im Falle eines Angriffs. Erinnern wir uns an zahlreiche Stätten wie Sa dom' 'e s'orcu, Mitza salamu und Sa dom' 'e s'ossu.

Das Dorf zeichnet sich durch seine Häuser im Stil des Campidano aus und durch die einfache, für die Dörfer des Campidano typische Architektur. Den Besucher interessiert sicher die Kirche San Pantaleo, die in drei verschiedenen Epochen zwischen der zweiten Hälfte des 12. Jahrhunderts und dem Ende des 13. Jahrhunderts erbaut wurde. Harmonisch verbindet sich der Pisaner Stil der ersten Phase mit dem gemischten Stil aus Romanik und Gotik der zweiten und den islamischen Einflüssen der dritten Phase.

Dolianova ist bekannt für seine Weine Nuragus, Nasco, Moscato und Malvasia und seine Genossenschaftskellerei. In den Käsereien wird ein typischer, scharfer Streichkäse hergestellt. Wichtig ist noch das Fest zum Schutzpatron San Pantaleo, das fünfzehn Tage dauert und kirchliche Zeremonien und andere interessante Veranstaltungen bietet.