Siamaggiore è un paese di quasi mille abitanti della parte settentrionale del Campidano, caratterizzato da un territorio pianeggiante e altamente produttivo, che coincide n gran parte con la bassa valle del Tirso, il maggior fiume dell’Isola. Le produzioni più cospicue sono grano e orzo, cui si aggiungono coltivazioni di legumi e ortaggi. Tra febbraio e marzo potrai partecipare e degustare pietanze tipiche alla sagra del carciofo, richiama ogni anno dal 1992 migliaia di persone. Dalla viticultura si ottiene una buona produzione di vernaccia. Emblema della valorizzazione agricola del territorio è la moderna azienda della borgata di Pardu Nou, area bonificata, un tempo, durante le esondazioni del Tirso, usata per difendersi dalle incursioni saracene nel XVI-XVII secolo.