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Ovoli

Ovulo

Gustose specie fungine, gli "Amanita caesarea" sono ovoli chiamati anche "coccole" o "boleti reali". In latino "caesareus" significa "dei Cesari": il nome di questi esemplari allude evidentemente all'eccellenza della loro qualità. Il cappello ha una forma ovale ed un colore dalle tonalità rosso-arancio; le lamelle sono invece giallo-oro; il gambo, che presenta un'altezza che varia da 8 a 15 cm, ha la base leggermente appuntita.

Si sviluppano soprattutto nella stagione primaverile ed alla fine dell'autunno nelle zone ricche di pioppi, o su ceppaie di pioppi e latifoglie. Il sapore è dolce e gradevole. Sono particolarmente prelibati quando vengono cucinati al forno con prezzemolo e patate. Ma sono gustosi anche crudi, magari in un'insalata contenente radicchio, rucola, scaglie di grana, olio e aceto.

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