Entre Logudoro y Nurra, rodeado de colinas plantadas de olivares, viñedos y alcachofas, Usini es un pueblo de más de cuatro mil habitantes en constante crecimiento demográfico, basado en la agricultura. Gracias a sus producciones, ha entrado en la lista de ciudades del vino: apreciado es su vermentino, que ha ganado premios internacionales. El pan cocido en horno de leña y los postres son deliciosos, sos germinos, sos biscottos tostos y sas trabeas. En julio se pone en escena Andarinos, festival de la pasta fresca. Aquí redescubrirás valores, prácticas y conocimientos tradicionales: espléndidas vestimentas, música, canciones y bailes son los protagonistas en agosto del Festival Internacional de Folklore.
El pueblo de Usune, mencionado en los condaghi (códigos sardos medievales), constaba de los actuales barrios de Usineddu y Corrau, el más antiguo, donde se han encontrado artefactos de varios milenios de antigüedad (desde la época romana hasta la Edad Media). A partir de la segunda mitad del siglo XVIII, se desarrollaron nuevos barrios en torno al Casteddu, hoy plaza Castello, donde surge casa Díaz, una residencia del siglo XIX que, al igual que casa Derosas, se utiliza como exposición etnográfica y museo de la civilización rural. El pueblo se agrupó en torno a las pequeñas iglesias, construidas entre los siglos XII y XIII, debido a la profunda devoción de la población y bajo el impulso de los benedictinos. Las iglesias de San Juan Bautista, de Santa Maria de s'Ena Frisca (hoy de Santa Croce) y de San Pedro, demolidas a principios del siglo XIX para dar cabida a la actual iglesia parroquial de Santa Maria Bambina, que alberga las estatuas del Cristo Muerto y de la Virgen, pinturas de los mártires turretanos y de la Virgen con el Niño, y un altar de madera policromada. De la antigua iglesia románica sólo queda la fachada y parte de los laterales con cornisa y arcos. Luego hay capillas y un campanario. A ocho kilómetros del pueblo se encuentra la iglesia de San Giorgio di Oliastreto, originaria de principios del siglo XII, iglesia parroquial del pueblo medieval. A partir de 1643, la baronía de Usini se convirtió en el condado de San Giorgio.
El territorio de Udine ha estado habitado desde el Neolítico reciente (3200 - 2800 a.C.), como demuestran las necrópolis de domus de Janas de s'Elighe Entosu, conocida como "de las siete habitaciones". En domus V verás detalles arquitectónicos de cabañas prenurágicas excavadas en la roca. Además de domus son más recientes, con estelas centradas que recuerdan las tumbas de Gigantes: es el caso de las domus de Chercos, de Tomestighes y de sos Baddulesos. Testimonios de la Edad de Bronce son los nuraghe del monte Unturzu y el nuraghe 'e Filighe así como los hallazgos de cerámica y bronce, que indican la existencia de zonas sagradas y pequeñas necrópolis. Se pueden encontrar vestigios romanos, republicanos e imperiales en varios lugares: los más evidentes son las ruinas de un puente en San Giorgio.
