撒丁岛某些地区长寿老人的高度集中，引起了国际科学界的关注。各种科学研究尝试证明生活方式、饮食与长寿的关系，除了遗传基因，撒丁岛特有的环境、人类学与文化的因素，也许正是本地“成功老龄化”的秘密。相对于意大利及欧洲平均水平，撒丁岛上人更健康，更长寿。这并非偶然，Ogliastra位于全球五大“蓝色区域”，这些地区与周边地区相比，健康活跃的百岁老人与九十岁老人的比例更高。
撒丁岛的农产品与主要饮食是“长寿饮食”的基础。本地生产的作物，营养丰富，通常是由消费者自产自销的，结合本地的生活节奏，兼具身心愉快的休息与有益的体力劳动，正是长生不老药的秘诀。直至今天，在岛上仍能品尝到特殊的风味，往往是代代相传的古方，如同许多个世纪以前的做法一样。
易消化的山羊与绵羊奶及其副产品，对成功老龄化功不可没。然后有著名的carasau面饼，从蛋白质含量的角度看，它营养非常丰富，而又由于麸质很少，十分清淡，对预防糖尿病很有帮助。大麦在岛上也广为流行，尤其多见于冬季的汤和浓汤类头盘中。还有蔬菜：番茄，洋蓟，茴香，蕴含丰富维生素，尤其是豆类，例如蚕豆和鹰嘴豆，某些研究认为，是长寿的主要功臣。
本地天然纯正的产品，例如肉类、奶酪、时令蔬果，都是撒丁岛烹饪传统的根基，还必须佐以一杯Cannonau酒。这款出色的撒丁岛葡萄酒，有益身心抗氧化，是延年益寿的琼浆玉液。毫无疑问，它是撒丁岛人“成功长寿”的标志之一。
