慢食,慢生活

Preparazione dei malloreddus

慢食,慢生活

撒丁岛长寿获科学印证。秘密?阳光,纯正食物,简单生活,遗传基因
百岁老人比例举世罕见

撒丁岛某些地区长寿老人的高度集中,引起了国际科学界的关注。各种科学研究尝试证明生活方式、饮食与长寿的关系,除了遗传基因,撒丁岛特有的环境、人类学与文化的因素,也许正是本地“成功老龄化”的秘密。相对于意大利及欧洲平均水平,撒丁岛上人更健康,更长寿。这并非偶然,Ogliastra位于全球五大“蓝色区域”,这些地区与周边地区相比,健康活跃的百岁老人与九十岁老人的比例更高。

Sebadas
Cortes apertas - Gavoi
社会生活与饮食:长寿是因为生活(和饮食)更健康!

撒丁岛的农产品与主要饮食是“长寿饮食”的基础。本地生产的作物,营养丰富,通常是由消费者自产自销的,结合本地的生活节奏,兼具身心愉快的休息与有益的体力劳动,正是长生不老药的秘诀。直至今天,在岛上仍能品尝到特殊的风味,往往是代代相传的古方,如同许多个世纪以前的做法一样。

Guanciale
Prodotti del territorio - Belvì
羊奶与奶酪,传统面包,大麦浓汤,豆汤

易消化的山羊与绵羊奶及其副产品,对成功老龄化功不可没。然后有著名的carasau面饼,从蛋白质含量的角度看,它营养非常丰富,而又由于麸质很少,十分清淡,对预防糖尿病很有帮助。大麦在岛上也广为流行,尤其多见于冬季的汤和浓汤类头盘中。还有蔬菜:番茄,洋蓟,茴香,蕴含丰富维生素,尤其是豆类,例如蚕豆和鹰嘴豆,某些研究认为,是长寿的主要功臣。

Cannonau
不可或缺的Cannonau:长寿之酒

本地天然纯正的产品,例如肉类、奶酪、时令蔬果,都是撒丁岛烹饪传统的根基,还必须佐以一杯Cannonau酒。这款出色的撒丁岛葡萄酒,有益身心抗氧化,是延年益寿的琼浆玉液。毫无疑问,它是撒丁岛人“成功长寿”的标志之一。