Rodeado de olivares y alcornoques, este pequeño pueblo agrícola de la provincia de Oristano se encuentra en el borde de la meseta basáltica de Abbasanta, conocida como Su Pranu. Se trata de una zona de gran belleza, caracterizada por matorrales mediterráneos, zonas muy arboladas y viñedos, que ofrece a los visitantes el hermoso paisaje de una naturaleza virgen y a veces salvaje. La zona cuenta con numerosos manantiales, como el de Sa Bubulica, que abastece de agua al pueblo y fue sede de varios molinos, conocidos como krakeras, que estuvieron en uso hasta finales de la década de 1960. Los alrededores de Paulilatino cuentan con una larga historia y numerosos e importantes yacimientos arqueológicos prehistóricos y nurágicos: más de un centenar de nuraghes, numerosas 'tumbas de gigantes', domus de janas y el famoso templo del pozo. A pocos kilómetros del pueblo, cerca de la iglesia de Santa Cristina, se encuentra el famoso santuario nurágico de Santa Cristina. El monumento más importante y al mismo tiempo el ejemplo más impresionante de los edificios sagrados nurágicos de Cerdeña es la fuente sagrada.

Merece la pena visitar el centro histórico de Paulilatino. Las casas son de piedra oscura, con portadas de estilo aragonés y pequeños balcones de hierro forjado. La iglesia parroquial de San Teodoro, de estilo gótico aragonés, data del siglo XII. En el centro de la fachada destaca una ventana con una rueda de cristal de colores y un campanario bulboso. El palacio Atzori alberga un museo etnográfico en el que se exponen objetos cotidianos y utensilios domésticos típicos de la región.

Merece la pena participar en la Fiesta de María Magdalena, que se celebra el 22 de julio. Con este motivo, se organizan diversos actos religiosos y culturales, así como representaciones folclóricas.